Canjica com amendoim

Sou apaixonada em canjica e para mim ela tem que ser com amendoim.

Hoje a tarde uma colega de trabalho me mandou uma mensagem pedindo a receita da canjica que fiz na escola ano passado em São Paulo. Passei na mesma hora a receita para ela que está grávida. Não queremos um tersol né gente! Hehehehehe

Na hora em que passava a receita para ela a vontade de saboreá-la surgiu do fim do túnel e ela veio com tanta força que me tirou debaixo do cobertor e colocou-me de pé na beirada do fogão.

Eta lombriga viu!

Para os amantes da canjica como eu, aí vai a receita.

Ingredientes:

1 pacote de milho para canjica

200 g de amendoim torrado e triturado ou 6 paçoquinhas diet.

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 vidro de leite de coco

1/2 pacote de coco ralado

1 xícara de açúcar

3 paus de canela

4 cravinhos

1 anis estrelado

Modo de preparo

Cozinhar o milho de canjica na pressão. Eu não costumo deixar ela de molho. Coloco para cozinhar com água, geralmente mais da metade da panela e após uns 20 min de cozimento eu destampo para ver se está macia ou não. Se não estiver macia, coloque mais água e deixo cozinhar por mais 10 minutos.

Enquanto a canjica cozinha, torre o amendoim no forno, tire a casquinha e triture-a.

Assim que a canjica estiver cozida passe-a para uma panela maior (não descarte a água que sobrou na panela, pois ela ajuda a engrossar o caldo).

Coloque todos os ingredientes da lista (menos o amendoim) e deixe apurar no fogo baixo e lentamente. Vá mexendo de 5 em 5 min para não grudar no fundo da panela.

Quando o caldo estiver fazendo bolhas grandes como na foto abaixo, desligue o fogo e acrescente o amendoim. Prove o doce para ver se está no ponto.

 

OBS: Quando a canjica esfria na geladeira ela perde um pouco o doce e fica muito grossa.

Tome cuidado com a canjica quando ela estiver apurando, geralmente as bolhas estouram respingando para fora.

Frango assado picante

Olá pessoal!
Trago boas novas para vocês. Desta vez um delicioso aperitivo para dias de jogo.
Frango assado picante com uma cervejinha gelada é uma pedida e tanto para passar momentos de alegria junto aos amigos torcendo pelo time querido.
É só fazer e convidar a galera!

Ingredientes:

2 kg de coxinha da asinha ( Esta receita vai bem com qualquer parte do frango)
2 colheres de alecrim
3 dentes de alho amassado
1 pimenta dedo de moça picado
1 colher de mostarda seca
1/2 xícara de molho de mostarda ( gosto de usar uma que é vendida no Carrefour)
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de molho de soja (Molho Shoyo)
1/2 xícara de molho inglês
1/2 xícara de vinho branco seco
Pimenta do reino
Sal a gosto

Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes (menos o frango). Assim que estiver bem misturado, coloque o frango em um saquinho plástico e o molho que você acabou de misturar. Feche bem o saquinho e mexa-o de modo que o molho penetre no frango.
Leve o saquinho com os frangos ha geladeira por 2 horas. Eu costumo deixar 24 horas na geladeira para que o frango pegue bem a marinada.
Passado 2 horas coloque as coxinhas na assadeira sem a marinada, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno para assar por 30 min a 205 ºC.
Enquanto estiver assando, despeje a marinada que ficou no saquinho em uma panela e leve ao fogo para engrossar. A marinada vai ficar com aspecto de xarope bem escuro. Desligue o fogo e acrescente uma colher de sobremesa de margarina.
Passado 30 min, retire o papel alumínio, reduza a temperatura do forno para 180ºC e passe o xarope sobre as coxinha. Volte para o forno e deixe assar por mais 15 minutos. Após 15 minutos, passe novamente o xarope e volte a assar por mais 15 min. Repita esta operação mais uma vez.
Você vai notar que as coxinhas vão ficar bem morenas (uma cor encantadora) e a carne irá começar a soltar do osso de tão assadinho. Você vai notar óleo no fundo da assadeira referente a gordura da pele do frango. DESCARTE-A.
Retire as coxinhas da assadeira, coloque-as em um refratário para servir à mesa.
Se sobrou xarope, despeje o restante sobre os frangos.
Pronto, é só servir e abrir a cerveja geladinha.

Bolo de fubá cremoso

Bolinho domingueiro. Perfeito para o lanchinho de domingo quando a casa está cheia de parentes ou visitas. É só colocar a garrafa de café quentinho e fresquinho ao lado e distribuir os pratinhos e garfinhos.
Esta receita é da minha sogra.

Ingredientes

4 xícaras de leite
4 ovos
2 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
1 xícara de queijo ralado (minha sogra sugere usar queijo meia cura, pois o de pacotinho altera o sabor)
1 1/2 xícara de fubá
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo: 
Bata tudo no liquidificador. Unte uma forma com bastante manteiga e bastante farinha, pois a massa fica bem líquida.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC até o bolo dourar.

Assim que você cortar o bolo irá perceber que durante o processo de cocção houve separação da massa formando duas camadas uma mais sequinha e outra cremosa.

Torta de abobrinha verde

Esta torta é receita do pai de uma amiga de trabalho. Certo dia, no nosso horário de almoço ela chegou com essa brevidade para nós comermos. Gente pensem numa gostosura! No outro dia ela teve que sair distribuindo a receita para todas as amigas.

Anotem aí a receita e corram para a feira para comprar abóbora. É bem simples, fácil e rápido de se fazer.

Ingredientes para a massa:
12 colheres de farinha de trigo
2 colheres de margarina
2 colheres de fermento em pó
3 colheres de queijo ralado
3 colheres de requeijão cremoso
1 copo de leite
2 ovos
1/2 xícara de óleo
sal a gosto

Modo de preparo: Bata a massa no liquidificador e reserve.

Em uma travessa faça uma salada crua com cebola, tomate, azeitonas, cheiro verde, orégano e 3 abobrinhas verdes cortadas em cubos de 2 cm.
Misture a massa com esta salada, despeje em uma forma untada com margarina e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado por cima.
Bom apetite!