Pudim de leite condensado

Cocada de forno

Passeando pelos blogs da vida, esbarrei em um que me encantou com os vídeos da coleção União.

Fui seduzida pela cocada de forno. Fácil e rápido de fazer resulta numa sobremesa de encher os olhos.

Curau de milho verde

Essa receita eu aprendi com a minha mãe. Para mim, ela é a melhor em fazer curau de milho verde.

Sabe aquela coisa de sentir cheiro de infância, pois é isso que sinto toda vez que faço essa receita é como se tivesse 10 anos na cozinha da minha mãe ao lado do fogão...esperando para raspar a panela...Huuuummmmmmm que saudade.

Ingredientes:

•  6 espigas de milho verde
•  1 lata de leite condensado
•  1 1/2 litro de leite (mais ou menos)
•  1 colher de (sopa) margarina
• Canela para polvilhar

Corte milho rente ao sabugo. Bata no liquidificador com um pouco de leite. Coe apertando bem.
Em uma panela junte o milho coado, leite condensado e o leite vá mexendo até começar a engrossar (se necessário acrescentar mais leite) isso depende da consistência que você quer o curau. 
Acrescente a margarina, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Sirva quente polvilhado com canela.
 Eu sempre uso todo o leite porque gosto do curau mais molinho como um mingau...
 Pode ser servido frio ou gelado.

Feijoada magra

Esta feijoada foi feita para um almoço de domingo. Na verdade quem fez foi o maridão seguindo uns destes livrinhos de receita comprados em banca de revista. 

Para quem ama feijoada e quer fugir um pouco da tradicional  que na verdade é um tanto carregada de calorias, aí vai uma dica bem deliciosa!

Ingredientes:

• 500g de feijão branco
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de lombo de porco em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 gomos de linguiça de frango fatiada
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de escarola picada

Em uma vasilha, deixe o feijão branco de molho em água por 2 horas. Escorra, coloque o feijão com o louro  em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, depois de iniciar a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Reserve.

Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o lombo até dourar. Acrescente a cebola , o alho e refogue por cerca de 3 minutos. Adicione a linguiça, a cenoura e frite por mais 3 minutos. Acrescente o extrato de tomate e frite por mais 2 minutos. Acrescente o feijão cozido com a água, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 30 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Se durante o período de cozimento você observar que o caldo está ficando muito grosso, adicione um copo de água.

Por ultimo, adicione a escarola, misture e sirva.