Fui almoçar na casa da minha cunhada e ela preparou um delicioso almoço. Entre os pratos preparados o que perfumou toda casa e aguçou nosso paladar foi a Chandanga com copa defumado. Nossa, como foi difícil esperar até a hora de pôr a mesa.
INGREDIENTES:
- 1 kg de carne bovina Chandanga (Coxão duro) em pedaços.
- 200 g de copa defumado em fatias.
- Caldo de 2 laranjas.
- 1 Tablete de caldo de carne.
- Ervas finas (Salsa desidratada, orégano e pimenta calabresa).
- 2 colheres de sopa de óleo de soja.
- 1 dente de alho amassado.
- 1cebola grande cortada em rodelas.
PREPARO
Aqueça a panela de pressão, adicione o óleo e o alho.
Adicione as fatias de copa e deixem dar uma leve dourada.
Acrescente os pedaços da Chandanga, mexa rapidamente para dar uma leve refogada, adicione o caldo das duas laranjas, as ervas finas e o tablete de caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 a 45 minutos.
OBS: O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do fogo e a qualidade da panela de pressão, portanto, o que mais valerá neste momento será o seu oufato aguçado.Após o cozimento acrescente as rodelas de cebola, despeje a carne em um refratário e leve a mesa. Poderá ser servido com arroz branco, caldo de milho, feijão e uma saladinha da sua preferência.
Bom apetite!
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